Ökohof Salvisberg — Heidschnucken und Lammfleisch ab Hof

80Graue gehörnte Heidschnucken

300Mastschweine

4Kulturen im Direktsaatverfahren

365Tage Weidegang pro Jahr

Die Rasse

Graugehörnte Heidschnucke

Heidschnucken, verbringen das ganze Jahr auf den Weiden und Ökoflächen. Zusätzlich haben sie stets Heu zur Verfügung. Während der Wintermonate wird die Fütterung mit Trockenmais ergänzt. Auch bei kalten Temperaturen ziehen es die Schnucken vor, im Freien zu übernachten. Den Unterstand benutzen sie nur bei Regen oder bei der Sommerhitze. Die Tiere kommen nur in den Stall für die Klauenkontrolle, für die Entwurmung, für die Schur und für das Ablammen.

Die Lämmer kommen schwarz zur Welt und hellen erst im zweiten Jahr zum typischen Grau auf. Beide Geschlechter tragen Hörner.

Feld & Boden

Direktsaat: ein eigenständiges Anbausystem

Die neue Kultur wird direkt in den unbearbeiteten Boden gesät.

Auf unserem Betrieb werden Im Direktsaatverfahren Körnermais, Winterweizen, Eiweisserbsen und Wintergerste angebaut. Ebenfalls in die Fruchtfolge integriert ist eine zweijährige Kunstwiese. Die grossen Vorteile der Direktsaat sind ein besseres und stabileres Bodengefüge durch mehr Grobporen und Regenwürmer. Dadurch wird das Wasserinfiltrationsvermögen deutlich erhöht und die Erosionsverluste reduzieren sich auf ein Minimum. Weitere Vorteile sind bessere Befahrbarkeit, erhöhter Humusanteil und tiefere Anbaukosten. Die Direktsaat ist aber auch sehr anspruchsvoll. Bei schlechten Saatbedingungen oder verdichteten Böden können Mindererträge resultieren.

01Körnermais Ernte im Oktober, Zufütterung im Winter
02Winterweizen Saat im Herbst, Ernte im Juli
03Eiweisserbsen Bindet Stickstoff, lockert die Fruchtfolge
04Wintergerste Die erste Ernte im Jahr

Ökoflächen

Hecken, Bäume, Weiden und Wiesen

Unsere Ökoflächen bestehen aus Hecken, Hochstammbäumen sowie extensiven Weiden und Wiesen. Die Pflege der Wiesen und Weiden erfolgt einerseits durch die Beweidung mit den Heidschnucken sowie zwei jährlichen Schnitten jeweils zwischen Mitte Juni und September. In den Hecken werden die schnellwachsenden Sträucher wie Hartriegel oder Weiden zu Gunsten der schwächeren regelmässig zurückgeschnitten. Auf den Flächen werden weder Hof- noch Kunstdünger oder Pflanzenbehandlungsmittel ausgebracht. Ziel ist es, mit den Ökologischen Ausgleichsflächen bedrohten Pflanzen- und Tierarten einen Lebensraum zu bieten.

Vernetzung mit weiteren Ökoflächen

Unsere Ökoflächen sind mit weiteren Ökoflächen anderer Betriebe vernetzt. Dadurch kann der Nutzen für die Erhalten bedrohter Tier- und Pflanzenarten verbessert werden. Bei den Tieren sind dies u.a. die Wespenspinne, Echsen, Hasen, Bachlibelle, Schachbrettfalter, Gartenrotschwanz, Hermelin, Feldlerche oder Neuntöter. Bei den Pflanzen sollen u.a. Flockenblumen, Kreuzkraut, Vogel-Wicke, Rauchgras, Alpenheim, Arnika, Enzian, Esparsette, Herbstzeitlose, Wiesen-Primel, Sumpfdotterblume, Trespe, Wiesenbocksbart, Wiesensalbei gefördert werden.

Schweinemast

Schweine im Glück

Wir halten Schweine unter dem Label von IP Suisse

Die Mastschweine leben in einem Stall mit eingestreutem Liegebereich, einem Aktivitätsbereich und einem Aussenbereich. Gefüttert werden sie u.a. mit eigenem Getreide und Molke von der regionalen Käserei. Die Ferkel stammen aus einem Aufzuchtbetrieb ganz in der Nähe.

Stromproduktion

Photovoltarikanlagen

Nachhaltige Stromproduktion

Unsere Photovoltaikanlagen produzieren jährlich ca. 90'000 kWh Strom. Ein Teil wird in einer Batterie gespeichert und für den Eigenbedarf benötigt, der Rest wird in das Stromnetz eingespiesen.

Das Hofjahr

Wann was passiert

Monat Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

Weidegang

Ablammen

Schur

Ernte

Zufütterung

Lammfleisch

Ganzjährig auf der Weide

Die Schnucken verbringen das ganze Jahr auf den Weiden. Heu steht ihnen immer zur Verfügung. Den Unterstand benutzen sie nur bei Regen oder Sommerhitze. Auch bei Kälte übernachten sie lieber im Freien.

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Galerie

Bilder vom Hof

Presse

Über uns geschrieben

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Partner

Mit wem wir zusammenarbeiten

Labels und Programme

IP Suisse Rund 10'000 Landwirtinnen und Landwirte produzieren Lebensmittel unter dem Label IP-SUISSE. Diese Produzentinnen und Produzenten verpflichten sich auf ihren Familienbetrieben zu einer tier- und umweltgerechten Produktion, um den Konsumentinnen und Konsumenten gesunde Qualitätsprodukte mit hohem ökologischem Mehrwert anzubieten. Zur Website ↗

ANICOM Die Anicom AG bietet Gewähr für eine korrekte Abwicklung des Handels von Nutztieren. Sie setzt sich für gerechte Preise ein und überwacht die Einhaltung der Qualitätseinstufung im Schlachthof. Mit einem leistungsfähigen und zweckmässig eingerichteten Fuhrpark bietet sie Gewähr für tiergerechte Transporte Zur Website ↗

LANDI Bern-West Die LANDI Bern-West ist eine Agrargenossenschaft, die Landwirt*innen in der Region bei der wirtschaftlichen Entwicklung ihrer Betriebe unterstützt. Sie versorgen Landwirt*innen mit saisonalen und regionalen Produktionsmitteln, Verbrauchsgütern und Dienstleistungen. Zudem unterstützen sie Bauernbetriebe bei der Vermarktung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen und bieten Beratungsleistungen. Zur Website ↗

Wo Sie uns ausserdem finden

Schweizer Bauernverband Unser Eintrag in der Hofsuche des Schweizer Bauernverbands. Zur Website ↗ vomhof.ch Produkte direkt vom Bauernhof — die Plattform der Schweizer Landwirtschaft. Zur Website ↗

Hofladen

Vorbestellen, abholen, fertig

Die Mengen sind begrenzt. Wer vorbestellt, steht auf der Liste und bekommt eine Nachricht, sobald das Fleisch bereit ist.

Vorbestellung

Mischpaket ca. 4 kg

Querschnitt durch das ganze Tier: Gigot, Koteletts, Voressen und Hackfleisch. Vakuumiert und beschriftet.

CHF 132.00 · CHF 33.00/kg

Schweiz, eigener Betrieb in Buch bei Mühleberg · Tiefgekühlt, vakuumverpackt

Saisonal

Gigot am Stück

Mit oder ohne Knochen. Wildbrettartig und dunkelrot, weniger Fett als übliches Lammfleisch.

CHF 82.50 · CHF 33.00/kg

Schweiz, eigener Betrieb in Buch bei Mühleberg · Tiefgekühlt, vakuumverpackt

Trockenwurst

Luftgetrocknet aus Heidschnuckenfleisch. Rund 200 g pro Stück.

CHF 7.00

Schweiz, eigener Betrieb in Buch bei Mühleberg · Kühl und trocken lagern

Lieferung im Umkreis von rund 15 km oder Abholung ab Hof — kein Postversand. Alles tiefgekühlt und vakuumverpackt.

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Was auf dem Hof läuft

Ein paar Mal im Jahr eine Nachricht: wenn die Lämmer da sind, wenn Fleisch bereit ist, wenn sich etwas ändert. Kein Werbematerial, jederzeit abbestellbar.

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